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喝下豆浆一杯扔掉补药一堆是真的吗?豆浆和牛奶究竟哪个好?

2020/04/06 点击量:

  豆浆的养生功效早在《本草纲目》中就有所记载:“豆浆、利水下气、制诸风热,解诸毒”,中医也认为豆浆有许多营养价值,豆浆性平味甘,滋阴润燥。除此之外豆浆还有诸多优点

  豆浆中含有的大豆皂苷、异黄酮、卵磷脂等有助于防癌健脑的特殊保健因子,此外豆浆中含有的丰富植物蛋白和磷脂以及维生素、盐酸、钙、铁等矿物质,对于人体的营养补充来说非常有好处。

  大豆中含有大量的大豆低聚糖、纤维素等,这些物质能够有助于肠道健康,促进肠壁表面光滑,助力顺畅排便。

  豆浆中含有的卵磷脂高达18-22%,主要以不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)为主,除了有助于健脑、预防大脑衰老以外还有助于降血脂、降低胆固醇等。

  豆浆中所含的大豆异黄酮有助于改善女性更年期障碍和骨质疏松问题,除此之外豆浆中所含的硒、维生素E、C等物质有很大的抗氧化功能,有助于抗衰老、延缓衰老。

  由此可见,豆浆的营养价值的确很丰富。但豆浆虽好,却也并不是百无禁忌的。“喝下豆浆一杯,扔掉补药一堆”也只是对于豆浆富含的营养价值一种赞叹,在日常生活中,饮用豆浆也是有一些注意事项的

  豆浆必需煮熟才能喝:未煮熟的豆浆中可能会残留皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,饮用后可能会造成恶心呕吐、腹泻等情况。

  豆浆不宜多饮:每天300ml左右为宜,喝太多可能会引起腹胀、消化不良等症状

  豆浆不宜与药同食:豆浆与一些药物同食可能会发生化学反应,不利于健康。尤其是四环素、红霉素等抗生素药物,不可一同食用。

  肠胃有问题的人不宜食用:豆浆在酶的作用下易产气,对于肠胃不好,胃寒,嗳气、易腹泻的人来说不宜食用。

  尿酸高的人不宜使用:豆浆由大豆制成,而大豆中嘌呤成分较高,对于尿酸高及痛风的人群,不建议饮用豆浆。

  牛奶中富含蛋白质、氨基酸等,且所含的全价蛋白质吸收利用率可高达98%,另外牛奶中所含的钙质与人体最为接近,是补钙吸收率最佳的食物。与豆浆相比,我们总结了以下几个不同点

  虽然豆浆和牛奶都富含蛋白质,但豆浆中所含的物质有助于预防心血管疾病,对于减脂也有一定的好处,而牛奶则刚好相反,不利于心血管也不利于减脂。

  牛奶中富含维A,而豆浆相反。维生素A有助于促进人体免疫球蛋白的合成,提高人体的免疫力。

  豆浆中富含维E,而牛奶相反。维生素E有助于分解人体多余的胆固醇脂肪,有助于缓解血压。

  此外,牛奶中含有的是少量饱和脂肪和胆固醇,而豆浆中含有的是少量不饱和脂肪,与牛奶相比,豆浆更适宜减脂人群食用。

  豆浆和牛奶都要经过加工后食用,牛奶中除了水之外,保留的营养成分约在14%左右,而经过制作后的豆浆中保留的营养成分约在5%以下,其中的营养成分流失更为严重。

  在日常饮食中,我们可以根据需要来进行选择,也可以充分利用两者的营养成分,保持饮食多样性。

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